جرت بعون الله تعالى المناقشة العلنية للطالبةِالماجستير (مروة محمد جاسم) من قسم الإقتصاد المنزلي عن رسالتها الموسومة:بـ( ثأثير ضافة الفطر الريشي في الخصائص الكيموحيوية للبسكت المصنع مختبريا وعلاقته بمستوى السكر في الدم) في تمام الساعة التاسعة صباحًا في يوم الإربعاء 25/9/2024 وعلى قاعة المناقشات في رحاب كلية التربية للبنات، وتألفت لجنة المناقشة من الاساتيذ الأفاضل كل من :
١- أ. د.صلاح مهدي محسن /رئيسًا.
٢- أ.م.علياء سعد عبد الرحمن / عضوًا.
٣- أ.م.وداد فاضل عباس / عضوًا.
٤- أ.م. ايمان علي هادي / عضوًا ومشرفًا.
هدفت الدراسة إلى معرفة ما يأتي:
1. دراسة الصفات النوعية، والمكونات الغذائية لمسحوق الفطر الريشي، وإجراء التحليلات الكيميائية.
2. دراسة مقارنة بين الفطر الريشي التجاري، والمجفف، وتأثيراتهما في خفض مستوى السكر، الدهون البروتينية، وتحسين وظائف الكلى، والكبد في الجرذان المصابة بالسكر.
3. الكشف عن المركبات النشطة بيولوجيًا والإمكانات الغذائية التي يحتوي عليها الفطر، وتجربته على الجرذان المختبرية.
4. إنتاج بسكت مصنع مختبريًا مضاف له الفطرالريشي، وإجراء الاختبارات النوعية، والحسية عليه.
توصلت الرسالة إلى مجموعة من النتائج أهمها:
1. أظهرت النتائج وجود إرتفاع في المحتوى الغذائي للفطر الريشي بنوعي التجاري ، والمجفف ولاسيما في الكربوهيدرات ،والبروتين وفضلًا عن وجود إرتفاع في الفيتامينات وخاصة (K،Vitamins.D) ،أما المعادن فقد كان المعدن (K& Fe) أعلى من بقية المعادن في كلا الفطريين.
2. بينت النتائج عدم وجود تأثيرات جانبية او سمية للفطر الريشي في ،وظائف الكبد ، والكلَّى.
3. أظهرت النتائج تأثير إيجابي للفطر الريشي التجاري، والمجفف الذي أعطي بنسبة (300 ملغم/كغم) في خفض مستوى السكري في الدم للجرذان المصابة بعد مرور شهر من إعطاء مستخلص الفطر.
4. بينت النتائج تأثير إيجابي للفطر الريشي بنوعيه الذي اعطي بنسبة (300 ملغم/كغم) في الوزن للجرذان المصابة بعد مرور شهر من إعطاء الفطر.
5. أوضحت النتائج ان الفطر الريشي بنوعيه الذي أعطي بنسبة (300ملغم/كغم) أدى الى انخفاض الكولسترول، الدهون الثلاثية، الدهون واطئة الكثافة ،فضلًا عن الدهون واطئة الكثافة جدًا، وأدى إلى زيادة الدهون البروتينية عالية الكثافة، مقارنة مع مجموعة السيطرة الموجبة المصابة.
6. أوضحت النتائج بأنّ الفطر الريشي أعطى قيمة غذائية عالية للبسكت المختبري على الرغم من عدم التقبل العام لنوع البسكت المضاف له الفطر الريشي(استبدال) خاصة بنسب عالية ، بينما كانت نسبة التقبل للعينة (B1،A1) التي كانت نسبتها (1غم) أكثر من بقية العينات.
وتوصلت الدراسة الى مجموعة من التوصيات أهمها:
1. استخدام المستخلصات الثلاث الزيتية، والمائية، والكحولية للفطر الريشي، ودراسة أثرها وإمكاناتها العلاجية.
2. دراسة إمكانية استخدام الفطر الريشي في علاج أمراض السرطان.
3. دراسة التأثير التآزري للفطر الريشي مع مركبات أخُرى للحصول على تقبل عام مرغوب.
4. إمكانية دراسة استخدام الفطر الريشي في منتجات كبدائل غذائية صحية.
نوقشت الرسالة مناقشة علمية مستفيضة ودقيقة بينت مواطن الضعف والقوة، وقد حصلت الطالبة على تقدير ( إمتياز).
دعاؤنا لأعضاء لجنة المناقشة والطالبة بدوام الرقي والتألق في مسيرتهم العلمية ٠٠
