شاركت التدريسية ا.م ابتهال اسماعيل محمد من قسم الاقتصاد المنزلي في مؤتمر الوراثة والبيئة الدولي الثامن الذي اقامته جمعية صيانة المصادر الوراثية والبيئة العراقية بالتعاون مع وزارة البيئة و منظمة النخلة البيئية والزراعية والهيئة العامة للبحوث الزراعية السورية وكلية علوم البيئة / جامعة القاسم الخضراء ، بالبحث المستل من رسالة الماجستير للطالبة سرى سليم السعدي من قسم الاقتصاد المنزلي والموسوم “تأثير أضافة الجيلاتين الطبيعي من بذور الشيا في الخواص النوعية للجيلي المصنع مختبريا” التي انجزتها تحت اشراف أ.م ابتهال اسماعيل محمد العاني وأ. د اوس هلال جاسم الرحال.
سلطت الدراسة الضوء على نبات الشيا الذي يعد نوع من النباتات الطبية والغذائية المستعملة منذ العصور القديمة لفوائدها الصحية واستعمالاتها في الطهي واهميتها في الوقاية من الأمراض القلبية ، هي مصدر غني بالبروتين والدهون ونسبة عالية من الحوامض الدهنية المتعددة غير المشبعة . وهدفت الى التعرف على تاثير أضافة الجيلاتين الطبيعي المستخلص من بذور الشيا في الخواص الميكروبية والكيميائية والحسية والخزنية للجيلي المصنع مختبريا.
